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巧克力慕斯蛋糕 美味诱人颜值超高

巧克力慕斯蛋糕的做法_美味诱人颜值超高
时间:2017-11-20 23:14:47 厨师:牛翠 出处:做饭网 2288人做过这道菜
人在不高兴的时候就想要吃一些甜食,美味的蛋糕不仅可以饱腹还可以让人高兴。这些蛋糕中我最喜欢巧克力慕斯蛋糕了,尤其喜欢巧克力的味道。但是巧克力慕斯蛋糕听起来应该就非常难做,通常都是从外面买来吃。最近喜欢上了烘焙,自己就学习做一做,这款蛋糕美味诱人颜值超高,做法也不难。朋友们可以跟随小编来做一做。
食材清单
  • 鲜奶 100克
  • 鸡蛋黄 2个
  • 黑巧克力 150克
  • 动物鲜奶油 250克
  • 细砂糖 30克
  • 10毫升
  • 10克
  • 清水 适量
  • 鱼胶粉 20克
小技巧

1、注意煮蛋奶浆时,不能煮开了,那样就熟了。【做饭网】
2、蛋糕上的水果随着自己,喜欢什么就放什么。

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图1

    1先要准备两个蛋黄,在蛋黄中加入适量的鲜奶,放到火上用小火煮成奶浆。煮到可以挂糊,在勺子上划一下,痕迹不会很快消失即可。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图2

    2接下来就要把煮好的奶浆过一下筛网,将块状的东西过滤,这样奶浆就会非常细致了,做出来的蛋糕才够细腻。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图3

    3把准备好的黑巧克力先要成小块,放到一个干净的碗中,然后下面放上开水,把它融化。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图4

    4接下来,把过滤好的奶浆倒入融化的黑巧克力中,注意一边倒一边搅拌,最后要把奶浆和黑巧克力都拌匀了。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图5

    5把鱼胶粉先隔水融化一下,把鱼胶粉放在一个干净的杯子里,倒上少许的水,把杯子放到一放有开水的盆中,泡上一会儿。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图6

    6在动物奶油里放入白砂糖,把它们混合均匀,隔着将混合物打发,打至7分发,看到提起的混合物成丝带状就可以了。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图7

    7然后在巧克力里倒入融化的鱼胶水,温度降到25度。再在巧克力浆里放上奶油把它们混合均匀。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图8

    8接下来把烤好的蛋糕去掉一个圈,放到蛋糕模中。把混合好的巧克力浆倒在蛋糕上。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图9

    9下来把这些巧克力将用刮平,并放入冰箱冷藏六个多小时,注意蛋糕表面不要有汽泡。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图10

    10然后用吹风机吹这个蛋糕的模具四周,吹上一会儿蛋糕和模具就可以脱离,这样就可以脱模了。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图11

    11蛋糕脱模之后,就可以裱花了。先将奶油打发到十分,就可以裱花了。

  • 巧克力慕斯蛋糕步骤图12

    12蛋糕裱好后,再上面放上一些水果,美味又漂亮的巧克力慕斯蛋糕就做好了。

营养密语

巧克力慕斯蛋糕不仅美味,还有缓解压力的作用,能够排解人们的抑郁心情。