您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 杯子蛋糕 > 纸杯戚风蛋糕的烤箱做法_绵软香甜很可口

纸杯戚风蛋糕 绵软香甜很可口

纸杯戚风蛋糕的烤箱做法_绵软香甜很可口
时间:2017-11-20 23:14:47 厨师:孙小庆 出处:做饭网 2397人做过这道菜
很多人下午茶喜欢食用戚风蛋糕,它质地松软,口感棉柔,一口吃下去感觉棒极了。戚风蛋糕的用途很广,生日蛋糕、慕斯蛋糕里面都可以配它,今天,小编要和大家一起做的戚风蛋糕是纸杯戚风蛋糕,它小巧玲珑,几乎可以一口一个,吃起来又香甜可口,听到这里,大家一定迫不及待了吧,那么我们就来做下这款戚风蛋糕。
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶 50毫升
  • 细砂糖 30克
  • 柠檬汁 6克
小技巧

1、制作戚风蛋糕时要放细砂糖,但是对于血糖比较高的人来说,要少放,少吃。
2、鸡蛋分离蛋白和蛋黄时,一定要注意盛放蛋白的容器里不要有水,容易影响蛋糕的口感。

纸杯戚风蛋糕的做法步骤
  • 纸杯戚风蛋糕步骤图1

    1将买来的新鲜鸡蛋,打碎,找两个盆子来分离蛋白和蛋黄,盆子一定要底深一些,放蛋白的盆子要先擦拭干净,千万不要有水分。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图2

    2将牛奶和一部分细砂糖以及一点儿色拉油放进盛蛋黄的盆子里,用打蛋器将蛋黄打散,并将它们搅拌均匀。搅拌均匀后,将低筋面粉细细倒入,在用打蛋器搅拌均匀。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图3

    3接下来是蛋白,把柠檬汁加入蛋白中,先加入一点儿细砂糖,用打蛋器搅动,剩下的细砂糖分两到三次缓慢加入蛋白中,一直用打蛋器不停搅拌,搅拌到用打蛋器提起蛋白时有一个小垂角,蛋白的制作就成功了。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图4

    4先将一部分蛋白加入蛋黄液中,用打蛋器搅拌均匀后,再将剩下的蛋白一次性放入蛋黄液体中,继续搅拌均匀。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图5

    5搅拌均匀后,准备好一个塑料的裱花袋,下面是收口的。将混合的面糊倒进去,把底下的口稍稍减掉,将面糊均匀而有秩序的放入蛋糕模具中。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图6

    6先打开烤箱预热几分钟,调好烤箱的温度,把蛋糕模具放入烤盘送进烤箱中层,用上下火烤制十分钟左右即可。

  • 纸杯戚风蛋糕步骤图7

    7在烤箱外面可以看到,蛋糕在杯子里逐渐蓬松起来,烤制时间不要太长,否则容易将蛋糕烤制的老了,拿出来时要将蛋糕模具震一震,这样能避免蛋糕的顶端塌回去。趁热吃纸杯戚风蛋糕也可,放凉吃也可以。

营养密语

纸杯戚风蛋糕是一种比较受欢迎的甜点,蛋糕成品比较蓬松,含有丰富的水分,吃起来绵软香甜,而且清爽不油腻,营养价值高,几乎各个年龄段的人都可以食用,尤其适合没牙的老年人和幼儿。