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宴请宾客的招牌菜 红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐家庭做法_宴请宾客的招牌菜
时间:2017-11-20 10:39:15 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2784人做过这道菜
红烧肉末豆腐我们全家人的最爱,简单的一荤一素的搭配,即使是作为宴请亲朋好友的主菜也不会显得不重视客人,反而会洋溢着一种亲切的味道。更重要的是这道菜品的做法十分的容易,即使是新手也是一看过程就明白了。今天就来分享这款佳肴的家庭做法。
食材清单
  • 豆腐 800克
  • 猪肉 100克
  • 生姜 1毫升
  • 大蒜 2个
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 香油 适量
  • 花生油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 红油辣子 少许
  • 小葱 少许
  • 清水 适量
小技巧

1、购买食材的时候要选择滑嫩的鲜豆腐,比老豆腐吃起来口感更好。
2、豆瓣酱剁成碎末在使用,一是为了美观二是为了豆腐能够更入味。
3、肉末放进锅里翻炒的时候火候不要太大并且要散开的炒,以免肉末炒老了。
4、豆腐需要切成小块,这样豆腐才能入味的更快。

红烧肉末豆腐的做法步骤
  • 红烧肉末豆腐步骤图1

    1将豆腐清洗干净用刀切成一厘米见方的小块,放在水里加入些许的盐泡着。把猪肉剁成肉末,加入生抽、香油、淀粉、花生油搅拌均匀放置一旁腌制10分钟。

  • 红烧肉末豆腐步骤图2

    2【做饭网】把些许的豆瓣酱和姜、大蒜都剁成细末,锅内倒入花生油烧热,放入腌好的肉末和切好的姜蒜、豆瓣酱、红油辣子使劲的搅拌均匀。

  • 红烧肉末豆腐步骤图3

    3倒入适量的清水大火烧开,之后倒入豆腐块将其煮的松软入味的时候,加入淀粉迅速的翻炒均匀,然后出锅装盘撒上一些葱花就可以食用了。

营养密语

1、一般人都可以食用,尤其是老年人和孕妇要多食用,因为它能够及时有效的补充人体所缺乏的钙质和维生素。
2、对于病后机体的调理和修复有很好的效果,产妇以及生病体虚的人群要多食用。