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年夜饭必备佳肴 蘑菇红烧鸡腿

蘑菇红烧鸡腿的做法_年夜饭必备佳肴
时间:2017-11-20 10:39:15 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2825人做过这道菜
鸡腿大家都不陌生,每年的年夜饭必备的食物。它的做法也多种多样,不过要说什么食材和鸡肉最搭配?那就要属蘑菇啦!蘑菇滑嫩的口感加上鸡肉的香味,可以说是绝配呀,接下来就分享这款过年必备的美食——蘑菇红烧鸡腿的家庭做法。

食材清单
  • 蘑菇 50克
  • 鸡腿 600克
  • 土豆 2个
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 八角 1个
  • 大蒜 2个
  • 1块
  • 大葱 1只
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、挑选食材的时候,要选择皮肤为淡白色,鸡肉厚实有弹性和无异味的鸡腿,这就表示是新鲜的鸡腿。
2、鸡块比较容易熟,往锅内加水的时候刚刚好没过鸡块即可,不用加太多,否则就煮烂了。
3、喜欢吃辣味的朋友,可以加入些许的辣椒一起炒,味道也很不错。

蘑菇红烧鸡腿的做法步骤
  • 蘑菇红烧鸡腿步骤图1

    1将鸡腿剁成均匀的段状,用水冲洗干净放置一旁控干水分,把蘑菇用水泡发摘洗干净,土豆削皮洗净切成块,大葱切成葱花,姜和大蒜切成薄片备用。

  • 蘑菇红烧鸡腿步骤图2

    2锅内倒入油,烧到七成热的时候倒进姜葱蒜爆锅,闻到葱香后往锅内倒入备好的鸡块翻炒,看到鸡块表面发白后加入生抽、料酒、老抽和白糖继续翻炒。

  • 蘑菇红烧鸡腿步骤图3

    3再往锅内倒入蘑菇,加入适量的清水,放入八角盖上锅盖大火煮开锅,之后转为小火慢煮25分钟。

  • 蘑菇红烧鸡腿步骤图4

    4【做饭网】时间一到,把土豆块倒入锅内盖上锅盖继续煮20分钟左右,看到土豆发软了之后,加入盐和鸡精调味翻炒均匀关火,撒上葱花之后出锅食用。

营养密语

1、因为鸡腿和蘑菇比较容易消化和吸收,所含营养物质也比较多,所以经常食用可以强身健体,适合体质羸弱和手术后修复的人食用。
2、 这道菜品,经常食用具有舒筋活血、改善营养不良的功效,适合体质偏寒性的人群食用。