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冬日暖心佳品 芋儿鸡火锅

芋儿鸡火锅的家常做法_冬日暖心佳品
时间:2017-11-20 10:39:15 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 5453人做过这道菜
芋儿鸡火锅是四川的一道很有名的菜肴,它因为鸡肉的细腻滑嫩的口感,辣而不燥的感觉而受到众多消费者的喜爱。今天就给大家介绍一下这道美味的简单做法。快过年了,一家人围成一桌,热热闹闹吃一顿美味的火锅,岂不快哉。
食材清单
  • 鸡肉 1只
  • 芋头 适量
  • 青笋 适量
  • 香菇 适量
  • 香菜 2根
  • 适量
  • 味精 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 淀粉 少许
  • 花椒 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、芋仔头去皮的时候要带上一次性手套,以免刺激皮肤会瘙痒难耐。
2、挑选芋头仔的时候要选择小而圆润的,这种吃起来味道极佳。
3、因为很多调味料都有咸味,所以火锅内不需要再放盐了,以免口味过咸,影响胃口。【做饭网】

芋儿鸡火锅的做法步骤
  • 芋儿鸡火锅步骤图1

    1将大蒜、芋仔头用刀切成两半、姜拍碎、青笋斜切成4厘米左右长的块状、大葱和香菜切成1厘米左右的小段。鸡肉洗净切成鸡块放点盐、淀粉、花椒、豆瓣酱和葱蒜搅拌均匀进行腌制10分钟。

  • 芋儿鸡火锅步骤图2

    2锅内倒入比平时炒菜多两倍的油烧热,倒入腌好的鸡肉块翻炒三分钟,之后把鸡肉倒入高压锅中,放入芋仔、青笋、香菇,倒入适量的水盖上锅盖大火煮开锅看到高压锅开始冒气之后再稍等5分钟就关火。

  • 芋儿鸡火锅步骤图3

    3打开锅盖将高压锅内的食物倒进火锅盆中,加入味精和火锅料搅拌均匀,放上两颗香菜装饰一下就可以了。接下来就是随自己的喜好加入菜品开吃吧。

营养密语

鸡肉是高蛋白低脂肪的典型食物,而芋头既是蔬菜又是主食,芋儿鸡火锅的营养价值不言而喻。
1、此道菜品极其容易消化和吸收,能够增强体魄,保持身体的健康。
2、对促进身体生长具有重要的作用,是一款适合儿童的滋补佳品。