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红烧蒜香排骨 简单享受的美味

红烧蒜香排骨的做法图解_简单享受的美味
时间:2017-11-20 17:03:34 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3064人做过这道菜
说起排骨的做法真的是太多了,有红烧排骨、蒜香排骨等等。今天小编带给大家的是如何制作红烧蒜香排骨,既有红烧又有蒜香,简直太完美了。红烧蒜香排骨吃起来蒜香味十足,不仅周末在家的时候可以做来吃,也可以在春节的时候制作出来与家人和朋友分享。
食材清单
  • 猪肉 500克
  • 大蒜 1个
  • 适量
  • 20克
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 20克
  • 鸡精 10克
小技巧

1.将排骨浸泡的时候放入少许料酒,且浸泡的时间尽量久一些,可以有效的去腥味。
2.现在的排骨肉水分比较多,所以最后收汁是很重要的一个步骤,如果最后煮出来的排骨肉里水分含量大,会影响口感。
3.加入水之后要大火煮开然后再转小火收汁,如果为了方便可以使用高压锅的话,最后做出来的效果没有红烧出来的好吃。
4.盐要在收汁之前放,因为收完汁之后会咸。

红烧蒜香排骨的做法步骤
  • 红烧蒜香排骨步骤图1

    1市场买回来的猪肋骨洗干净切成7-8cm长左右,切八九段左右,然后放入清水中,倒入一勺料酒浸泡20分钟左右去除血水和味道。

  • 红烧蒜香排骨步骤图2

    2将浸泡好的猪肋骨取出沥干放入一个干净的容器中,再加入一勺料酒、滴入几滴生抽,小半勺盐腌制20-30分钟左右入味。

  • 红烧蒜香排骨步骤图3

    3在腌制排骨的时候,这个时候我们可以先将大蒜用清水洗净,然后切成碎末状等待备用。

  • 红烧蒜香排骨步骤图4

    4铁锅烧热倒入食用油,油的量可以倒得稍多一点,等油锅热了之后将腌制好的排骨放进去,煎至表面金黄再捞出来等待备用。

  • 红烧蒜香排骨步骤图5

    5如果锅中还有煎完排骨剩余的油不要倒掉,将切好的蒜末放进去炒出香味,然后再倒入煎好的排骨,加入少许老抽、一勺白糖翻炒均匀。

  • 红烧蒜香排骨步骤图6

    6【做饭网】倒入300ml的凉水,水的量要淹没过排骨放入一勺盐调味,盖上锅盖烧30分钟左右。

  • 红烧蒜香排骨步骤图7

    730分钟之后大火转小火烧20分钟左右收汁,收汁之后加入少许葱花便可以出锅了,香喷喷的红烧蒜香排骨便做好啦。

变化365

除了红烧蒜香排骨,排骨还有其他的做法,比如《糖醋排骨》、《蒜香排骨》、《豉汁排骨》,味道一样好吃,赶紧变换着花样尝试下不同排骨的做法吧。