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煎千层饼 酥软美味吃一口无法忘怀

正宗美味煎千层饼的做法_教大家千层饼怎做好吃
时间:2017-11-20 15:07:43 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 5252人做过这道菜
对于胃口不太好的我来讲还是比较喜欢吃面食的,因为它比较容易消化,吃起来口感也好,于是面条和饼之类的便成了我的主食,以前总是喜欢出去买,觉得省事简单,但是好多年不怎么动手做面食的我,实在是吃够了外面买回来的不健康的东西,于是想着自己在家里做一次千层饼吧,这样也能享受生活的乐趣。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 少许
  • 大葱 3根
  • 酱油 少许
小技巧

1、做千层饼的时候最重要的是要将面发好了,这样做出来的饼才蓬松好吃,发面的时候一定要放在温暖的地方。
2、在煎饼的时候一定要用小火,千层饼煎的时间比较长,火太大的话是很容易被煎糊的,切记。

煎千层饼的做法步骤
  • 煎千层饼步骤图1

    1首先进行和面,将准备好的面粉放在一个干净的盆里,然后加入酵母,用温水和,和到表面看起来比较光滑的时候就可以用保鲜膜盖起来,放在一边进行发酵,需要三个小时的时间。

  • 煎千层饼步骤图2

    2将准备好的大葱剁碎了,不过要注意不要辣到眼睛了,可以在刀上沾上一些清水,或者带上眼镜,大葱的辣度是很高的,大家可要注意了。

  • 煎千层饼步骤图3

    3将切好的大葱放在一个干净的盆里,放上食用油,酱油和少许的盐将葱花搅拌一下,这样就做好了千层饼的馅料了。

  • 煎千层饼步骤图4

    4将醒发好的面粉分成馒头大小的块,然后再用擀面杖擀成小薄饼,擀成一个类似长方形的样子,在饼的下面铺上一层干干的面粉,防止粘住案板了。

  • 煎千层饼步骤图5

    5【做饭网】把拌好的葱花酱均匀的涂抹在大薄饼上,不要特别多了,薄薄的涂上一层就好,一定要抹均匀了。

  • 煎千层饼步骤图6

    6将抹好葱花酱的大薄饼长面三分之一对折起来,然后重叠在一起,再将短面也一样对折成一个方块。

  • 煎千层饼步骤图7

    7将叠好的面块用擀面杖擀成一个饼的形状就可以了,但是不要用太大的力气,很容易将饼擀破的。

  • 煎千层饼步骤图8

    8在平地锅里均匀的涂抹上一层油,等油热一些的时候将擀好的饼放在上面煎一下,一面煎上两分钟的样子,表面看起来是金黄色的时候就是煎好了。

  • 煎千层饼步骤图9

    9煎好的饼放在盘子里晾一下,不是很烫的时候就可以切成三角块了,然后放在桌子上,美味就做好了。

营养密语

面粉的用途有很多,除了做美味的饼以外,还可以做其它的美味,比如《猪肉馅包子》《山西刀削面》和《西红柿鸡蛋面》都是很美味的,大家可以尝试着做一下。