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糯软香甜的经典小吃 酒酿汤圆

酒酿汤圆的简易做法_糯软香甜的经典小吃
时间:2017-11-20 13:52:49 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2549人做过这道菜
酒酿汤圆是一道具有悠久历史的经典甜点,食材主要是大家熟知的汤圆,工艺为煮制,口味偏甜。与酒酿的搭配,使汤圆具有浓郁但不浓烈的酒香的味道,咬一下,满口的清香滑嫩的感觉,让人终身难忘。今天我就来给大家详细的介绍一下怎么自制酒酿汤圆。
食材清单
  • 糯米粉 200克
  • 酒酿 300克
  • 清水 1500毫升
  • 冰糖 100克
  • 枸杞 适量
小技巧

1、和糯米粉的时候,要一边加水一边不停的搅拌,以免水量掌握不好,影响糯米粉的劲道。
2、冰糖入锅之前可以用硬物把它敲成几个小块,以免等待太久时间才能把它融化。
3、煮汤圆的时候火候很重要,一定要烧开锅之后在下汤圆,看到汤圆都漂浮起来之后再转为小火,以免影响最后汤圆的口感。

酒酿汤圆的做法步骤
  • 酒酿汤圆步骤图1

    1将糯米粉倒入干净的碗中,分多次加入温水,用筷子不停的搅拌成花絮状,之后用手揉成面团备用。

  • 酒酿汤圆步骤图2

    2锅内加水烧开,往锅内倒入备好的酒酿再次烧开锅,将糯米面团搓成一个个小圆,放入锅内,盖上锅盖开始煮制。当看到汤圆浮起来的时候加些许凉水,然后转为小火再煮2分钟。

  • 酒酿汤圆步骤图3

    3【做饭网】时间一到打开锅盖,将入冰糖继续煮,看到冰糖融化后撒些枸杞搅拌均匀就可以出锅享受美食啦。

营养密语

1、酒酿是所有酒类中所含营养 价值最高的,它具有人体不能自动合成而又必要的营养物质。它可以有效的保护神经系统、预防阿尔茨海默症的发生,适合老年人经常食用。
2、能够维护消化系统和血液循环系统的正常运作,具有暖身健脾、益气生津的作用,适合胃寒、手脚冰凉的人群食用,尤其是产后的妇女食用。