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欲罢不能的滋味 香辣鸡翅虾

香辣鸡翅虾的家常做法_玩转你的味蕾
时间:2017-11-21 11:21:04 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 4621人做过这道菜
鸡翅因为其较高的营养价值而深受很多人的青睐,而鸡翅的做法也多种多样,比如烤鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡翅等等,今天我就给大家分享一款鸡翅的创新吃法——香辣鸡翅虾,想象一下,啃着鸡翅、剥着虾、喝点小酒,多么的惬意,接下来跟我一起来看看香辣鸡翅虾的做法。
食材清单
  • 500克
  • 鸡翅 500克
  • 红薯 150克
  • 芹菜 100克
  • 鱼丸 适量
  • 鱼豆腐 适量
  • 食用油 适量
  • 大葱 少许
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 适量
  • 火锅料 适量
  • 豆瓣酱 少许
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 味极鲜 适量
  • 香菜 少许
  • 清水 适量
小技巧

1、因为腌制后的鸡翅和大虾会留有过多的水分,所以鸡翅和大虾一定要均匀的裹上淀粉,防止放进锅内炸制的时候容易溅油。
2、红薯过油炸的时间不要太长,八分熟就可以了,而鸡翅要炸的时间长一些,接近全熟即可。【做饭网】

香辣鸡翅虾的做法步骤
  • 香辣鸡翅虾步骤图1

    1将鸡翅清洗干净装盘,倒入料酒和味极鲜放在一旁腌制20分钟,把大虾的虾线剥离掉,剪掉虾须装盘放入料酒也腌制20分钟。

  • 香辣鸡翅虾步骤图2

    2将红薯去皮洗净,芹菜也洗净,用刀把它们都切成1厘米左右的细条装盘备用;在红薯、大虾和鸡翅的盘里分别加入适量的淀粉进行勾芡。

  • 香辣鸡翅虾步骤图3

    3锅内热油,把红薯炸成八分熟捞出来,再把鸡翅炸成表面变成金黄色捞出来,最后把大虾炸成表面泛红捞出,都把它们控干油分备用。

  • 香辣鸡翅虾步骤图4

    4将大葱切成葱花,干辣椒切成辣椒条;鱼丸和鱼豆腐从中间切开备用;锅内把油烧热之后放入花椒粒和干辣椒爆锅,接着放入葱姜蒜炒香,然后倒入鱼丸、鱼豆腐和鸡翅快速翻炒。

  • 香辣鸡翅虾步骤图5

    5翻炒均匀之后往锅内倒入火锅底料和豆瓣酱翻炒,倒入芹菜和适量清水,然后倒入年糕翻炒。

  • 香辣鸡翅虾步骤图6

    6看到水分快没了的时候,加入大虾、红薯条翻炒5分钟,最后放入香菜段翻炒均匀。香辣美味的香辣鸡翅虾就好了,赶紧食用吧。

营养密语

1、此道菜品具有强健腰肾、补气益精、对保护视力、促进机体的生长都有很好疗效。
2、此道菜品尤其适合老年人和儿童、感冒发烧、体虚上火的人群食用,但是患有胆结石、胆囊炎和三高的人群要忌食。