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成都冒菜 制作简单麻辣开胃

成都冒菜的家常做法_让你整个冬季都火辣辣
时间:2017-11-20 17:56:55 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2619人做过这道菜
冒菜是四川成都的一道特色菜,四川还有有名的火锅想必大家也都知道,那么冒菜可以一个人当做火锅来吃。那么如何制作成都冒菜,方法很简单,只要一包红油火锅底料,就可以完成,下面跟着小编教给大家的一步步步骤赶紧来学习下成都冒菜吧。
食材清单
  • 木耳 60克
  • 香菇 50克
  • 豆腐 30克
  • 豆腐皮 40克
  • 海带 50克
  • 豆芽 30克
  • 莴笋 30克
  • 土豆 70克
  • 速冻丸子 80克
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 30克
  • 香菜 2根
  • 红油火锅底料 适量
小技巧

1.配菜可以根据自己喜欢的来,还可以加入牛肉配着吃,味道更赞。
2.如果不爱吃辣的小伙伴也可以将底料做成海鲜味的、排骨味的等等,一样好吃。
3.兑水的时候不要倒太多,大概占整个锅的3分之2就可以,同时也不能太少,否则汤汁不够麻辣鲜香。

成都冒菜的做法步骤
  • 成都冒菜步骤图1

    1首先准备一系列的配菜:蔬菜用清水洗净之后,土豆、生姜切片,豆腐皮切丝,分别放在干净的盘子上等待备用。

  • 成都冒菜步骤图2

    2铁锅烧热倒入食用油,等油热之后再放入生姜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。

  • 成都冒菜步骤图3

    3炒出香味之后,放入红油火锅底料翻炒几分钟,将调料包翻炒散开,香味和辣味也扑鼻而来。

  • 成都冒菜步骤图4

    4这时候能看到红油已经炒出来了,底料的调料也都散开来,然后加入一勺盐调味,继续翻炒。

  • 成都冒菜步骤图5

    5准备一个不锈钢锅,将刚刚铁锅中的材料倒进不锈钢锅中,然后加入300ml的自来水中火烧开。

  • 成都冒菜步骤图6

    6【做饭网】中火烧20分钟左右将所有配料全部放进去然后转小火,煮个5分钟左右便可以起锅了,再在上面放上少许香菜和小辣椒便可以食用了。

营养密语

冬天吃辣能够散寒解郁,能开胃,辣椒还有抗菌及杀虫、缓解痔疮的作用。