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河南水煎包 吃货一定爱的特色风味小吃

河南水煎包的做法_河南地道的特色风味小吃
时间:2017-11-20 17:03:34 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 4847人做过这道菜
说到河南的水煎包,还真是挺有意思的,既不像我们平常吃的包子,也不是皮薄肉馅的饺子,它的馅混合着粉条、菜、肉。不仅味道丰富,而且表皮被煎过一道,里面的面软软的,表面的皮又有些焦脆,所以整个水煎包的口感还真是让人吃过后欲罢不能,喜欢吃的朋友没事在家也可以做,做法也很简单哟!
食材清单
  • 中筋面粉 250克
  • 猪肉馅 200克
  • 红薯粉 200克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 大葱 适量
  • 花椒粉 少许
小技巧

煎时往锅里倒入的面粉水不要调得太浓了,不然就很难做出焦脆的口感,煎水煎包主要就是掌握火候,注意小火慢煎,不要着急,才能煎得皮软底焦。

河南水煎包的做法步骤
  • 河南水煎包步骤图1

    1先将准备好的干红薯粉清水泡软后煮熟,然后一定要沥干水分,不然后续加入馅中会让馅料很稀。

  • 河南水煎包步骤图2

    2切一点大葱,稍微切碎就行。(不喜欢吃大葱的也可以切点其他的例如黄瓜丝等,看个人口味配就行)

  • 河南水煎包步骤图3

    3将切好的葱末放入馅中,加入少许生抽、盐、花椒粉、鸡精,一起混合均匀,喜欢姜蒜或其它口味的也可以放点。

  • 河南水煎包步骤图4

    4【做饭网】接着将红薯粉切碎倒入已经调好味道的肉馅中,稍微混合搅拌均匀,放一边备用。

  • 河南水煎包步骤图5

    5温水加入酵母粉调匀后慢慢混入面粉中和面,边倒水边搅和,慢慢将面揉成团,面团揉好后醒发。

  • 河南水煎包步骤图6

    6将醒好的面团搓成长条状,撒点干面粉在案板上,将面团切成一个个大小差不多的小剂子。

  • 河南水煎包步骤图7

    7小剂子不需要擀,直接用手捏成圆形后,把准备好的粉条肉馅包进去,像包饺子一样,只不过不用捏成饺子那种边,直接将边合拢就行了。

  • 河南水煎包步骤图8

    8然后将锅里放入适量油,火不要太大,油烧热后,把包好的水煎包在锅里摆好,稍微煎一下。

  • 河南水煎包步骤图9

    9接着用一点面粉加入约十倍水,调匀后倒入锅中,火开小点,慢慢煎,等锅里的水收干。

  • 河南水煎包步骤图10

    10等锅里的水收干后,底下一层的表皮也被煎得焦黄的时候,慢慢将每一个翻面再继续煎。

  • 河南水煎包步骤图11

    11看着两面都煎得焦黄了,旁边的白面基本也就差不多都熟了,这时就可以盛出锅品尝了,水煎包一定要趁热吃哦。

营养密语

水煎包中有肉、有菜、有淀粉、能满足我们一天所需要的蛋白质、维生素和碳水化合物,老少皆宜,作为营养全面的早餐或主食都是不错的选择。