苏式鲜肉榨菜月饼 酥脆口感一级棒

1第一步先做油皮，把高筋面粉放入盆中，然后倒入白油，先混合一下。再加入适量水，用手使劲揉制，直到面表面比较光滑就可以了。揉成一团，放到一旁进行醒面。

2接下来做月饼的油酥，用低筋面粉和白油混合后，用手揉制，也像油皮那样，揉到表面光滑后也团成一团，然后醒面。

3油皮和油酥都醒好后，平均分成等份的小面团，然后将一个油皮面团用擀面杖将面团擀成小圆饼，把油酥小面团放进去，收口包好，一对一全部包好。

4包好后，将一个混合小面团用擀面杖擀成长条状，然后从上到下卷起来，再揉成一团。再擀成长条状，再擀制两次以后，卷起来揉成一个个小团。

5做月饼馅，先把榨菜从袋子里取出来，用刀稍微剁一下，然后把搅好的肉馅和榨菜放到盆子里，打两个鸡蛋提味，将它们搅拌均匀即可。

6将小面团用擀面杖擀成小圆饼，包入鲜肉榨菜馅，收口捏成小圆月饼形状。取出烤盘，将月饼放到烤盘上，上面用蛋黄液刷一下，然后撒上黑芝麻。

7把烤箱预热几分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火，大约烤制半小时左右，热气腾腾的苏式榨菜鲜肉月饼就出炉了。