冬季滋补汤品 四川酸萝卜老鸭汤

1把家里泡好的萝卜拿出来，需要用清水清洗一下，洗去盐分，洗干净后备用即可。

2把鸭肉准备好，用水洗干净之后，放在案板上，【做饭网】用刀切成小块备用。

3准备一个干净的锅，在锅中加入清水和少许花雕酒，再把切好的鸭块放在锅中。等水煮沸后就可以把血沫捞出，焯完水之后即可捞出来。把鸭肉控干水分备用。

4另起一个干净的锅，锅中倒入适量的油。等油烧至5分热时，就可以加葱段、姜片和花椒，爆炒香味后倒入鸭肉和少许料酒。不停的翻炒，炒到金黄色即可。

5炒好鸭肉之后，往锅中加入开水，加水之后放些洗好的酸萝卜，大火煮开后盖锅盖转小火慢炖2小时。

6鸭肉炖到酥烂后，可以放些胡椒粉和盐调味。（盐量不要放太多，因为萝卜本身就是咸的。）

7鸭肉入味后，就可以出锅食用四川酸萝卜老鸭汤了。