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名震全国南京特色小吃 鸭血粉丝汤

南京回味鸭血粉丝汤的做法步骤_南京名吃之一
时间:2017-11-21 15:09:10 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3067人做过这道菜
小时候总是听奶奶说:“女人就要吃鸭血”,小时候不懂鸭血有什么奇特的地方,现在确是了解了不少的关于鸭血的知识,才恍然大悟奶奶的老生常谈是多么正确!鸭血对于女性来说是补血解毒最好的食物。滑嫩的鸭血,吸一口软滑的粉丝,喝一口浓厚的老鸭汤,这简直是对自己最好的待遇。小编已经迫不及待向大家分享鸭血粉丝汤的做法。
食材清单
  • 粉丝 适量
  • 鸭血 3块
  • 豆腐泡 适量
  • 蒜苗 2根
  • 老鸭汤 适量
  • 鸭肝 少许
  • 适量
  • 白胡椒 适量
小技巧

1、老鸭汤是提前熬好,鸭汤一定要浓要鲜。
2、如果不喜欢鸭内脏者可以不用材料中不必准备鸭肝,鸭肠等,这个根据个人口味来定。
3、喜欢吃豆腐泡的小伙伴,可以再豆腐泡上切一小口,这样汤汁更易填满它,吃起来更香浓。

鸭血粉丝汤的做法步骤
  • 鸭血粉丝汤步骤图1

    1首先准备食材,将蒜苗清洗干净并切碎,粉丝用热水侵泡至软,一碗提前煮好的老鸭汤,鸭肝切小块,鸭血切小块。

  • 鸭血粉丝汤步骤图2

    2取锅倒入老鸭汤,待其沸腾将鸭血小块倒入锅中,调中火煮2分钟。

  • 鸭血粉丝汤步骤图3

    3老鸭汤熬煮2分钟后,加入事先准备好的豆腐泡和切块的鸭肝,采用小火继续焖煮5分钟。

  • 鸭血粉丝汤步骤图4

    45分钟后,向锅中分别加入盐与胡椒粉,用汤匙顺手搅拌几下,为了让调料均匀入味,然后关火。

  • 鸭血粉丝汤步骤图5

    5重新拿一锅添满水煮至水沸腾,然后将泡软的粉丝放入其中,大火焖煮3分钟后,将其捞出。

  • 鸭血粉丝汤步骤图6

    6首先将捞出的粉丝沥干水,然后放入碗中,并向其上倒入热腾腾的老鸭汤。

  • 鸭血粉丝汤步骤图7

    7在碗中搅拌几下,然后在撒上事先准备好的蒜苗。一份香浓的鸭血粉丝汤就出炉了。

营养密语

鸭血的营养价值顾名思义是相当的丰盛,鸭血除了含有大量的铁、钙之外还有一些人体不可或缺的锌与矿物质,也是补血解毒、清肺的良物,最适合有贫血的老人、妇女食用,也适合贫血的孕妇食用。