凉拌泰式开胃虾 酸辣开胃很下饭

1把从海鲜市场买回来的新鲜基围虾，先用水泡一泡，然后点燃燃气罩，煮锅中放入适量水，将基围虾倒入大火滚开。等虾变色后捞出来。

2为了保持虾肉的口感，基围虾捞出来后要迅速放入冷水盆中，紧一紧。过十分钟左右，将虾取出来，去掉虾的头部和身上的壳以及虾线。

3将洋葱的外皮剥掉后切成细条状，柠檬切成半圆薄片，辣椒切丝，香菜切成长条状。然后开始调制泰式酸辣酱。

4把白醋和少许白糖放入泰式酸辣酱。搅拌均匀后把切片后剩下的柠檬手动挤出柠檬中的汁水，滴入泰式酸辣酱中调匀。

5把虾装盘，然后放入切片的柠檬、辣椒丝、洋葱丝，最后加调好的酸辣酱，搅拌均匀后，放上香菜点缀，泰式开胃虾就大功告成了。