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红烧鸡腿饭 滋味浓郁口感美味

红烧鸡腿饭的家常做法_颜色红亮鲜香软烂
时间:2017-11-21 15:09:10 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3471人做过这道菜
红烧鸡腿想必每个小伙伴都知道,小的时候最喜欢吃的就是红烧鸡腿了,烧好的鸡腿滋味浓郁,肉质鲜美,吃了一个还想再吃一个,根本停不下来,如果这个时候再加上一碗米饭那就更加完美了。今天就教大家如何制作红烧鸡腿饭,只要家里有鸡腿和米饭便可以制作出来,简单方便上手快。
食材清单
  • 鸡腿 2个
  • 米饭 适量
  • 土豆 1个
  • 香叶 3个
  • 白糖 30克
  • 蚝油 50毫升
  • 酱油 60毫升
  • 食盐 20克
  • 小葱 3根
  • 干辣椒 3个
小技巧

1.盐的量要控制好,如果倒过了酱油,就要少放些盐,不然会太咸影响整体口感。
2.土豆要切成大小差不多的形状,不要大小不一影响美观,炖土豆的时间可以长一点,这样土豆才会软烂。【做饭网】

红烧鸡腿饭的做法步骤
  • 红烧鸡腿饭步骤图1

    1首先准备的是制作红烧鸡腿所需要的材料:市场买回来的两个大鸡腿,洗干净去毛放在盘中,土豆香葱洗净,再准备几个干辣椒和香叶。

  • 红烧鸡腿饭步骤图2

    2将前面准备好的土豆去皮,切成大小差不多形状的块状,香葱一个结等待备用。

  • 红烧鸡腿饭步骤图3

    3铁锅烧热,锅中倒入食用油,这个时候我们可以将大鸡腿切成4份然后等油热了的时候将鸡腿放进去,再倒入少许蚝油翻炒均匀。

  • 红烧鸡腿饭步骤图4

    4锅中倒入300ml的凉水,水的量要末过鸡腿,加入一勺料酒和酱油,将切好的土豆放进去,放入葱结和干辣椒大火烧开。

  • 红烧鸡腿饭步骤图5

    5大火烧开之后转小火,加入小半勺食盐,一勺糖,再煮15分钟收汁,用筷子戳下鸡腿肉如果颜色变白了就是熟了。

  • 红烧鸡腿饭步骤图6

    6准备一碗煮好的米饭,将米饭倒扣在盘子上,将煮好的鸡腿放上面,再撒点葱花便可以开吃啦。

变化365

除了红烧鸡腿饭,还可以制作成《日式照烧鸡腿饭》、《盐焗鸡腿饭》、《蜜汁鸡腿饭》等等。一样好吃,制作起来也很方便,赶紧尝试下吧。