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吃了就难忘的正宗四川冒菜

正宗四川冒菜配方及做法_简单在家轻松做
时间:2017-11-21 14:37:54 厨师:沫源 出处:做饭网 5876人做过这道菜
我自己超级喜欢吃川菜,因为川菜麻、辣、香、爽特别地容易刺激我们的味蕾容易下饭。也因此川菜得到许多重口味人士的追捧与欢迎,大街小巷的川菜馆也响应人们的需求争相开起来数不胜数。今天小编我为大家推荐的就是正宗四川冒菜配方和做法,冒菜是由许多蔬菜一起制作而成的,蔬菜种类丰富,其中所含有的营养均衡,配料简单方便,配方容易懂,制作步骤方法少,厨房新手们都可以轻松做好哦。感兴趣的朋友都随着我一起来看看吧。
食材清单
  • 千张 适量
  • 脆皮肠 适量
  • 洋葱 适量
  • 莴笋 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 鸭血 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜叶 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 麻辣香锅料 适量
小技巧

1、在冒菜中加入香菜可以给冒菜增添香味,使冒菜的风味更佳。
2、加入多种蔬菜,可以均衡营养,促进人体健康与营养吸收。

四川冒菜的做法步骤
  • 四川冒菜步骤图1

    1首先将事先准备好的食材洗干净分别处理好各种食材切好放在盘子里备用。食材的选择可以根据个人的口味来决定哦。

  • 四川冒菜步骤图2

    2将准备好的生姜、大蒜切成碎末、其他酱料调味也放在碗中待用。根据我们每个人的口味适当准备辣椒哦。

  • 四川冒菜步骤图3

    3【做饭网】在炒锅中放入花椒、辣椒用铲子进行煸炒然后将花椒、辣椒剁碎香味就散发出来了放在一边备用。

  • 四川冒菜步骤图4

    4在煮锅中放入清水大火煮开后放入切好的脆皮肠和千张,等脆皮肠和千张煮熟后捞出放在碗中待用。

  • 四川冒菜步骤图5

    5在炒锅中倒入油、豆瓣酱用铲子煸炒直至出红油,再加入姜末、蒜末进行煸炒。加入适量的姜末和蒜末就可以啦,不需要太多。

  • 四川冒菜步骤图6

    6接着在锅中放入刚才剁碎的花椒、辣椒末和麻辣香锅酱料用铲子煸炒一直到将调料酱都炒出香味。

  • 四川冒菜步骤图7

    7等酱料炒香后放入清水大火烧开烧开后放入切好的洋葱、鸭血和煮好的脆皮肠、千张,等待食材慢慢煮熟。

  • 四川冒菜步骤图8

    8在另一只锅中放入油加入莴笋片和黄豆芽进行翻炒,翻炒好后放入煮锅里备用。蔬菜的生疏几成熟根据每个人能接受的程度来决定吧。

  • 四川冒菜步骤图9

    9接着将刚才煮好的食材与炒好的莴笋豆芽混合在一个锅里备用。最好是将黄豆芽和莴笋片放置在底部。

  • 四川冒菜步骤图10

    10在锅中放入油、花椒进行煸炒,将花椒油浇在刚才混合好的冒菜上,给冒菜增添香味,让冒菜吃起来更加香浓。四川美味的冒菜就大功告成啦。

变化365

1、冒菜中所含蔬菜、食材丰富多种多样,膳食纤维充足,为人体每天所需要的营养供给提供便利的营养物质的摄取,促进肠道蠕动对肠胃消化有促进的作用。
2、蔬菜中含有许多的维生素,可以给人们补充许多稀少的维生素,促进人体新陈代谢的进行,有利于便秘。
3、除了《四川冒菜》之外川菜还有其他许许多多的菜肴比如《四川水煮鱼》、《回锅肉》、《麻辣豆腐》、《四川水煮肉片》等菜谱大家可以尝试做做尝一尝哦。