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年夜饭桌上必备佳肴之素豆腐丸子

素豆腐丸子的家常做法_年夜饭桌上必备佳肴
时间:2017-11-21 15:49:42 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3460人做过这道菜
平常过年的时候,家里都喜欢做丸子吃,像炸鱼丸啊,炸牛肉丸啊,芹菜肉丸汤啊等等。可是吃腻了大鱼大肉制作的丸子,总想换种口味吃,今天小编就教大家制作素豆腐丸子,用豆腐制作成的丸子营养健康又美味,在年夜饭餐桌上也可以上一道这样的素豆腐丸子与家人们分享,接下来看一下素豆腐丸子的做法。
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 香菇 4个
  • 鸡蛋 1个
  • 高汤 300毫升
  • 30克
  • 鸡精 20克
  • 豆粉 40克
小技巧

1.除了可以将做好的丸子放入开水里煮熟,也可以制作成油炸素豆腐丸子。
2.除了豆腐以外的其他配料可以根据自己喜欢的来添加制作,比如说加入胡萝卜、香菜、洋葱等等。
3.选豆腐的时候要选择那种有光泽的,豆腐颜色呈乳白色的则是好豆腐。

素豆腐丸子的做法步骤
  • 素豆腐丸子步骤图1

    1首先准备制作素豆腐丸子的所有食材:一个鸡蛋、一块豆腐、4个香菇,洗干净之后放在盆中。

  • 素豆腐丸子步骤图2

    2干香菇要先泡在开水中20分钟左右,将泡软的香菇取出来切成碎末等待备用。

  • 素豆腐丸子步骤图3

    3接下来是制作素豆腐丸子馅:将豆腐切成一块块放到碗中,用勺子上下轻轻按压,把豆腐压成泥。

  • 素豆腐丸子步骤图4

    4豆腐压成泥之后,倒入切好的香菇末,打入一个鸡蛋,放一勺盐以及适量的豆粉搅拌均匀。

  • 素豆腐丸子步骤图5

    5准备一个不锈钢锅,锅中倒入200ml的高汤,高汤是提前熬制好的,然后将做好的素豆腐泥捏成一个个圆圆的小丸子放进去小火慢煮。

  • 素豆腐丸子步骤图6

    6等丸子浮起来之后便可以关火了,放点鸡精和葱花,便可以盛出来享用啦,丸子还可以蘸着酱吃。

营养密语

豆腐是生活中比较常见的豆制品,豆腐营养价值极高,豆腐内含有维生素B1和维生素B6,还能够补充人体所需的少量矿物质元素,老少皆宜。