榴莲乳酪蛋糕 甜而不腻榴莲控的最爱

1先要把奶油奶酪融化了，可以采用隔水融化的方法（如果不急得话可以把奶油奶酪、榴莲肉以及酸奶放到料理机里，室温下融化，也用不了多长时间）。

2接下来，把融化好的奶油奶酪搅拌均匀，然后放到一个盆子里火上加热。边加热边搅拌，直到它足够细滑。

3开始制作蛋黄糊。把低筋粉筛入奶油奶酪溶液中，用打蛋器搅拌均匀。再加入三个蛋黄，再搅拌均匀（要Z字形搅拌）。

4我们就要打发蛋白霜了。将3个蛋清加入适量的细砂糖，然后快速的打发，加入几滴柠檬汁，继续打发直到打成细腻光滑的蛋白霜即可。

5然后用刮刀把蛋白霜放入蛋黄糊中，要注意分多次加入拌匀。加入之后要快速的切拌均匀称面糊。

6然后把拌好的面糊倒入杯，然后要把气泡震出，注意蛋糕糊别倒太满，差不多就可以了。

7然后把模具放到烤箱的中下层，120度烤上十多分钟。时间到了之后再改成110度，再烤1个多小时。

8时间到了之后，可以再焖上十来分钟再取出。晾上一会儿，蛋糕就会回缩，非常方便的就脱离了模具。

9准备一个盘子，把烤好的蛋糕倒扣到盘子里。另外再用一个盘子翻转过来，看非常漂亮的榴莲乳酪蛋糕就做好了。