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酥脆可口人人爱的北方炸油饼

时间：2017-11-21 14:37:54 厨师：哇塞的姑娘出处：做饭网 8861人做过这道菜

“还记得小时候，每到快过年的时候家家户户就开始张罗着过年要吃的东西了，粘豆包、蒸花卷、蒸馒头等都是两三锅的准备。其中印象最深刻的就是北方的炸油饼，刚出锅的油饼外表酥脆，吃一口却特别有嚼劲，看着很油吃起来却没有油腻的感觉，接下来就介绍一下这款小吃的做法。【做饭网】
”

食材清单

小技巧

1、面粉里放入鸡蛋会使面粉更加有劲道，炸出来的油饼更加松软可口。
2、往面粉里倒入酵母和温水的时候要一边倒一边不停的搅拌。
3、在揉面团的时候手上涂抹适量的油会防止粘连。
4、炸油饼的时候，边炸要边用筷子不停的按压，是为了让面饼快速的膨胀起来。

北方炸油饼的做法步骤

1把面粉倒入一个盆中，将鸡蛋敲碎放入面粉中，加入五香粉和少许的盐搅拌均匀。之后倒入已经融化的酵母粉和适量的温水将面粉揉成面团，用另一个盆盖在上面，放在热乎的地方发酵。
2看到面粉发酵成之前的2倍大的时候，打开撒点花椒叶、苏打粉和碱。用手将它们融合在一起。
3将融合好的面团切成大小相同的剂子，用手将剂子按压成薄饼；将锅内倒入油烧热，放入按压好的薄饼，开始进行炸制。
4当看到两面都变成了金黄色的时候捞出来放在一旁控干油分，一道具有北方特色的小吃就完成了。稍微冷却就可以开动食用了。

营养密语

1、此道菜品中含有丰富的蛋白质，它是维持机体正常生理活动的重要组成物质，经常食用有利于报春花身体的健康。
2、含有促进生长发育的铁锌元素，适合正处于生长期的少年食用。
3、但是炸油饼属于油炸食物，食用量不宜过多，尤其是高血脂和肥胖人群最好不要食用。