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意式巧克力泡芙 一口一个美味无穷
时间：2017-11-22 13:47:06
厨师：德易挚
出处：做饭网
3677人做过这道菜
“相信很多爱吃甜点的女生都对泡芙情有独钟，看剧、看小说、无聊时可以一口一个打发时间，一口咬下去鲜甜的奶油立刻涌出来，充斥整个口腔，而绵软柔韧的表皮又能中和奶油的口感，不至于像奶油蛋糕般油腻，食用和保存也方便。不过吃惯了普通的奶油泡芙，不如换个口味吧，就是接下来要教大家做的巧克力泡芙，较之普通泡芙又多了巧克力的醇香，干净又美味，适合婴幼儿食用。有没有心动呢？一起来做巧克力泡芙吧。”
食材清单
- 低筋面粉 70克
- 可可粉 50克
- 淡奶油 100克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 20克
- 水 50克
- 盐 少许
小技巧
1烤制巧克力泡芙皮的过程中在成型之前不能打开烤箱门，否则就再也无法成型了。
2在淡奶油馅料里可以加三两滴柠檬汁，更加清新爽口哦。
巧克力泡芙的做法步骤
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1取一块黄油，加入水、白糖和少许盐，混合。将黄油混合物用低火加热，均匀搅拌成液态。
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2加入面粉和可可粉（提前过筛两遍），继续搅拌加热。成为面团状的固体后关火，在面团里打一个鸡蛋，搅拌均匀后再打一个，继续搅拌。
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3搅拌至糊状，并且用搅拌器拿起时能出现抛尖的地步就算好了。然后装入裱花袋。
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4准备一个烤盘，将泡芙糊按自己的心意挤在盘中，放入预热好的烤箱，调至200度烤20分钟，看到泡芙鼓起就可以了。
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5在每个泡芙皮上戳一个小洞，然后装入淡奶油。最后均匀地撒上糖霜，这道巧克力泡芙就做好啦。
变化365
巧克力泡芙的最大亮点就在表皮里的可可粉啦，可可粉还在很多其他甜点里起到重要作用哦，比如《黑森林蛋糕》、《大理石曲奇》、《可可马芬蛋糕》、《巧克力戚风蛋糕》，真的是吃货福音啊。
