口感滑腻肉质鲜美的清蒸鲟鱼

1准备一条鲟鱼，在菜市场买的时候让老板帮忙杀好了，用刷子去除表面的粘液然后用清水清洗干净，等待备用。

2将生姜洗净切成丝，把姜丝放进鱼肚子里，再加入少许盐和料酒，腌制20分钟左右。

3准备一个蒸锅，放入500ml的凉水，等水开了之后，将腌制好的鱼放上去，蒸10分钟左右，蒸的时间最多不能超过15分钟。

4鱼蒸好之后取出来，稍稍放凉之后，沿着整条鱼倒上三四勺的酱油，再在表面撒上少许的葱花。

5锅中倒入食用油，油热之后，放入花椒，开小火烧至油冒烟，然后将花椒捞出来扔掉。

6最后将锅中的油泼在蒸好的鱼上面，香气扑鼻的清蒸鲟鱼便做好可以享用啦。