凉拌竹笋 下酒瘦身好帮手

1首先，我们还是以准备食材为主。准备好500g的小竹笋，当然大竹笋也是可以的哈，在这里小编建议最好用小竹笋。

2第二，就要开始操作起来了。我们需要给我们精心挑选好的小竹笋一个个的褪去“厚重的外衣”，然后去除相对来说比较老的一部分，再去给他们洗个澡～让它们都变白白，看着都会有食欲！

3光是洗个凉水澡还不够，下面我们在锅中加水，待水煮沸，将白白的小竹笋放入锅中，让他们来一个热水浴，使其在水中遨游，待至完全变熟。

4接下来，个个小竹笋通过“热水浴”后，都已变的“成熟”。将他们从热水浴中捞出，放在冰水里浸泡一会。千万不要忽视这一步哦，这一步对于小竹笋的口感是很重要的。

5将泡好的小竹笋捞出，控干水分。然后我们要残忍一些了，将其切成块状，条状，或者按个人喜欢切成自己心中所属的样子，便于入味。

6以上的工作做完后，主要部分即将登场－调汁。将事先准备好的蒜剁成蒜沫，红辣椒切块儿，一同放进碗中，再向碗中放入醋，香油，生抽以及盐，搅拌均匀，美味料汁儿，完成！

7最后一步啦，超级简单。我们只需将调制好的酱汁儿倒入切好的笋条中撒上葱花，然后开始搅拌，左拌拌，右拌拌。拌的差不多就可以装盘，凉拌竹笋完成啦！快叫你的小伙伴一起来尝一下你的手艺吧！