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山东酱肘子 咸香美味不油腻
时间：2017-11-22 16:04:54
厨师：李海翠
出处：做饭网
4735人做过这道菜
“前几天同学聚会，人没有多少，所以我们就在家里做一些家常菜吃，谁会做什么就做什么，这样可以更好的联络感情，同时同学之间也可以增进厨艺。一位同学做得酱肘子就非常棒，这可真是冬日里的一道硬菜。下面把它的做法和朋友们分享。”
食材清单
- 猪肘 1个
- 西兰花 50克
- 细香葱 3根
- 姜 1块
- 香叶 10克
- 桂皮 适量
- 花椒 5克
- 大料 10克
- 腐乳 20克
- 蚝油 15毫升
- 香其酱 20克
- 白糖 10克
- 生抽 适量
- 冰糖 20克
小技巧
1、可以多放一些盐，这样更利于肘子入味。【做饭网】
2、肘子炖好之后，上面插上一些眼，泡上一些时间，这样味道更美。
酱肘子的做法步骤
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1把从市场购买的新鲜酱肘子先要把上面的毛去干净，然后洗干净。用刀往肘子里插上几刀，煮得时候这样会更入味。
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2接下来，我们在锅里放上凉水把肘子放到锅中焯一下。待锅开之后，把肘子捞出来温水洗净控干。
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3锅里放入适量的油，待油热后把切好的姜放到锅中炒出香味。放入冰糖炒出糖浆后把肘子放到锅中，再把所需要的佐料都放到锅中大火煮开。
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4锅中小火炖着肘子，这时候我们可以把西蓝花洗好，掰成小块焯一下，捞出放到盘子里。
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5炖子大概炖上2个多小时就好了，把它盛出来放到盘子里，这就是肘子的家常做法，朋友学会了吗？
营养密语
1、经常食用酱肘子，可以补充身体所需的蛋白质和脂肪，同时对于缺铁性贫血有改善的作用；
2、猪蹄上的非常多的胶原蛋白，是女性朋友美容的最佳食品，经常食用可以让皮肤变得细腻白皙，并且弹性非常好，怀孕的妈妈可以多食用哦。
