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养生膳食的代表 东北溜肝尖
时间：2017-11-22 22:01:50
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
13409人做过这道菜
“因为猪肝含有丰富的营养，具有补肝明目的疗效，关键是它的制作过程很简单，所以东北一到冬天，熘肝尖就成了一道很多餐馆的必备佳肴。它也算是快手菜里比较经典的一道菜，今天我就来说说我们自己在家里到底该如何完成这道东北溜肝尖，相信你一定能完成。”
食材清单
- 猪肝 1块
- 尖椒 1个
- 大蒜 1个
- 生抽 适量
- 花椒粉 少许
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 鸡精 少许
- 小葱 1块
小技巧
1、我用的是已经煮熟的猪肝，如果买回来的是生猪肝就要事先放在碗里加入少许的盐浸泡一下，再清洗一遍可以去掉腥味。
2、将生猪肝用热水焯一遍，这样炒制出来的猪肝才更加有口感。
3、最好用不粘锅炒制，食用油不用放太多，以免摄取脂肪过多。
东北溜肝尖的做法步骤
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1将淀粉加水搅拌均匀形成水淀粉，尖椒和猪肝切成片、葱蒜切成碎末备用。【做饭网】
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2锅内倒入食用油烧成八成热，放进蒜末爆锅之后加入猪肝进行翻炒，炒均匀之后加入酱油、盐和花椒粉快速的翻炒。
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3闻到香味之后放进尖椒翻炒一下，倒入水淀粉进行勾芡，撒入少量的鸡精用铲子翻炒均匀就可以出锅装盘开吃吧。
营养密语
1、肝脏是冬季补血的理想食物，经常食用它可以增强机体的造血功能，进而防止机体贫血症状的发生。
2、能够防止眼睛过于疲劳而导致视力下降，具有很强的明目、保护视力的作用。
3、能够完善机体的免疫系统，防止机体的衰老，并有效的抑制肿瘤细胞的发生，对于急性肝炎病症具有很好的食疗作用。
