一抹甜蜜一抹清香 芒果慕斯蛋糕

1首先取油纸两张，将其剪成与8寸蛋糕模具底部一样大小。并将最下面的一张纸当留出一个长条（便于后面取出蛋糕），然后将两张纸放入模具当中。

2取准备好的蛋糕胚，将其切成三片，然后裁成圆形。取其中的两片放入模具的油纸之上。将吉利丁片放入水中进行侵泡，使其软化。

3取芒果去皮，并将其切块，取部分芒果块放置破壁机当中，打成芒果泥即可。

4首先取小锅，倒入牛奶，并将泡软吉利丁片沥干水放入锅中，开小火加热。期间不断搅拌使其吉利丁片完全融化关火，将牛奶吉利丁混合物放凉。

5取小碗依次加入淡奶油、细砂糖，然后开始搅动直至浓稠。加入芒果泥和放凉的牛奶吉利丁片的混合液。

6用打蛋器不停将其搅拌，搅拌时注意顺着同一个方向进行。将其搅拌均匀浓稠后，芒果慕斯就做好了。

7将芒果慕斯液分成两份倒入模具当中，但是注意第一次倒完后将其抹平，并放入一片切好的蛋糕片，再继续倒入第二份慕斯液并抹平。然后轻轻震几下模具，使其气泡消失，并将其放入冰箱冷藏5个小时。

8现在制作蛋糕的镜面，首先将橙汁与泡软的吉利丁片一同放入锅中，小火加热并不断搅拌直至吉利丁片完全融化，放置一边晾凉。

9取出冷藏后的芒果慕斯蛋糕，然后将剩余的芒果块全部放置慕斯的中间位置。

10把放凉的橙汁吉利丁片混合液全部倒入蛋糕上，并且送进冰箱冷藏室内冷藏3小时以上。

11冷藏好慕斯蛋糕后就要进行脱模工作，在脱模之前由于模具温度太低，要用热吹风吹20秒模具外壳，然后顺着预留在外面的油纸进行脱模。

12我为了芒果慕斯蛋糕更加漂亮，才选择用手指饼在周围做一圈装饰。不做装饰也可以。