上海鲜肉月饼 酥到不行迷倒千万人

1先做油皮：在一个碗里放上100克的面粉和5克的糖，然后加上适量的植物油把它们进行充分的搅拌，直到拌匀。

2接着倒入沸水，把它们揉搓成面团，用保鲜膜盖上放在一边醒上半个多小时。

3接下来，我们做油酥：在一个无油无水的碗中倒入100克的面粉和适量的植物油，把它们搅拌均匀揉成面团。同上也醒发30分钟。

4在剁好的肉馅中，放入白糖、五香粉、椒盐粉、生抽、料酒、葱姜末和白胡椒粉，并把它们拌匀了。注意要顺时针的方向搅拌，这样才能搅上劲。

5下面我们将醒好的油皮分成小剂子，油酥也是一样。然后把油皮擀成片，里面包上油酥放在一边呆上一会儿。

6然后把它们一个一个的擀成牛舌头的样子，像图上这样将其卷起来，其它也照做成这个样子。

7把面团的接口朝上，再次把它擀成长条形状。再自上而下把它卷起来，每个都卷好摆放整齐。

8接下来把依次卷好的面团用保鲜膜盖好了，然后把它们放在一边松驰上十来分钟。

9接下来，我们把每个面团都擀成这样的小剂子，里面包上分好的肉馅，所有的面团都这样的包好。

10然后把这包好的面团松驰上5-6分钟，然后在上面刷上蛋液，再撒上一些黑芝麻，就可以放到烤箱中烤了。

11烤制的温度可以根据自己的烤箱设置。看烤好的上海鲜肉月饼做好了，看起来非常好吃的样子。