根据自己的喜爱加一颗鸡蛋在面粉里面,在和面时少倒一些水,和好的面可以多醒一会。
1在盆中加入适量的面粉、盐和水,和成一个光滑的面团,然后用保鲜膜盖上醒一会、
2把肉洗干净切成丝,然后用料酒、酱油、生粉和盐腌制一会,把胡萝卜和尖椒都洗干净然后切成丝,黑木耳可以泡一会。
3把醒了一会的面然后切成小一些的块,把这些小块擀成面片,切成自己喜欢的宽度。
4在锅里加入适量的水,大火煮开,把面条放入锅里面煮,接着盛出来用凉水过一下。
5把已经泡好的黑木耳切成丝,然后在锅里倒入油,把腌制好的肉丝倒入锅里稍微的炒一下。
6把炒好的肉丝盛出,在锅里面倒一些油,取一些豆瓣酱放入锅里面大火炒出红油。把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝不停的翻炒,最后倒入肉丝。
7把陈醋、蚝油、白糖、生抽倒入一个碗里拌匀做成料汁。把调好的汁倒入锅里面,接着倒入煮好的面条翻炒均匀。
8鱼香肉丝炒面就做好了,在出锅以前可以撒一些切好的香菜,这样可以盛到盘子里面吃了,味道是不是很不错呀。
鱼香肉丝炒面里面含有肉丝和面条的双重的营养,而且味道是特别的好,对于一些食欲不振的朋友来说真的是不错的选择。