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纸杯乳酪蛋糕 送给孩子最健康的美味
时间：2017-11-22 22:01:50
厨师：李海翠
出处：做饭网
3013人做过这道菜
“上学的时候学习得是食品专业，但是可惜没有学习食品的制作，所以一直是心中的一个遗憾。好在现在有时间可以跟一位烘培的师傅学习各种蛋糕的做法，真得非常开心。最近刚学习了纸杯乳酪蛋糕的做法，马上给儿子做来吃。孩子高兴的不得了，真是送给孩子最健康的美味了。”
食材清单
- 奶酪 100克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50毫升
- 低粉 20克
- 玉米淀粉 5克
- 柠檬汁 少许
- 白糖 50克
小技巧
1、注意奶酪蛋糕需要水浴烘烤，也就是隔水烘烤，这样烤出来的蛋糕才最细腻。
2、把蛋白放到奶酪糊中，一定要切拌，不可以搅拌，如果搅拌的话，烤出来的蛋糕会非常硬。
纸杯乳酪蛋糕的做法步骤
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1做蛋糕首先要把奶酪融化，可以放在室温融化，也可以隔水融化。奶酪融化后放入牛奶，然后将它们打成奶糊。
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2下来在一个干净的容器中放入黄油，再把这个容器放到一个放有开水的大盆中，让其融化。
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3接下来，把黄油放到奶糊中，注意不要一次都放入，要分几次加，每加一次搅拌均匀之后再加。
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4然后把奶糊中放入鸡蛋搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁，再把低粉和玉米淀粉筛入，把它们都拌均匀。
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5接下来，我们来打蛋白，在蛋清中分几次把白糖放入，然后把它们打发，差不多7分。
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6把打发的蛋清一部分放到奶酪糊中，把它们拌均匀。然后接着把拌匀的奶酪糊都放到蛋白中，上下切拌均匀。
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7把拌好的奶酪和蛋白糊放到杯子模具中，不要倒得太满。然后把这些杯子放到预热好的烤箱中，140度烤制1小时。
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8时间一到就可以出炉了，是不是看上去很美味。【做饭网】
营养密语
奶酪是由牛奶做成，有人体需要的多种营养。除了蛋白质外，还有多种微量元素以及胡萝卜素。
