红烧鸡爪煲 色相味俱全啃不够

1鸡爪剪掉指甲洗干净，山药、胡萝卜、玉米过水洗干净，切成块（切稍大一点），把山药放在碗里加半碗水避免变黑。

2从超市买回来的花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶分别洗干净，抹布擦干或者直接用抹布洗干净也可以。【做饭网】

3锅里加凉水，洗好的鸡爪入锅，放姜（可多放一点去腥）、适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等煮15分钟。煮好以后过滤掉等残渣，捞起来放在盘子里备用。煮鸡爪的汤不要倒掉。

4换炒菜锅，开火，锅内放油，油热以后放入葱、姜、蒜炒出香味，然后倒一勺糖，慢慢翻炒至糖融化（注意中小火候不要粘锅）。

5等到糖完全融化以后，倒入事先煮好的鸡爪，大火翻炒一会儿待其微微变色，加入老抽、十三香、盐再继续翻炒均匀。

6倒入洗好的胡萝卜、玉米、干辣椒，倒入锅中翻炒。（本女子比较重口就又放了一些干辣椒，大家做的时候可自行选择放或不放）

7最后准备一个砂锅，把炒好的所有食材都倒入砂锅内，加入刚刚煮鸡爪的汤，大火煮开，改小火再煮20分钟左右即可。