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雁鹅肉菌菇火锅 给您不一样的美味
时间：2017-11-23 18:54:59
厨师：李海翠
出处：做饭网
5006人做过这道菜
“冬天朋友们经常会吃火锅，通常的火锅都没什么新鲜感了。今天小编教大家来做一个雁鹅肉菌菇火锅，给您不一样的美味。它是采用鹅骨做得火锅底料，然后用芹菜拌一下鹅肉来涮着吃，味道非常好。如果朋友们想要品尝这个火锅的美味，就来看雁鹅肉菌菇火锅怎么做好吃吧！”
食材清单
- 芹菜 500克
- 各类菌菇 1000克
- 雁鹅 2500克
- 红枣 20克
- 麦冬 10克
- 灵芝片 10克
- 盐 15克
- 芝麻油 适量
小技巧
1、用芹菜粒拌鹅肉可以去除鹅肉的膻味，这样烫着吃口感好。【做饭网】
2、用高压锅可以缩短煮鹅骨汤底的时间，如果时间充余可以用普通的汤锅慢炖，味美会更好。
雁鹅肉菌菇火锅的做法步骤
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1买鹅一只，可以买得时候让摊主处理干净，切成薄片。然后把鹅骨放到锅中，加入适量的水烧开，把血沫去除。加入麦冬和红枣等药材。
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2接下来把高压锅盖上盖子，待上气后用小火炖上十多分钟。这样鹅汤就做好了，可以做火锅的汤底。
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3接下来，把煮好的鹅肉汤倒入火锅中，再把所有的菌菇都放到锅中，用大火烧开，再加适量的盐就可以了。
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4把芹菜的梗切成小粒，拌入切好的鹅肉中，再拌上芝麻油。鹅肉中加入芹菜粒再用鹅肉火锅烫一下，再蘸酱食用。
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5这个蘸酱是用豆瓣酱制成的，用它来做鹅肉火锅蘸酱，非常地美味。用雁鹅肉菌菇火锅想涮什么就涮什么，很方便。
营养密语
雁鹅的肉质非常鲜美，除了做火锅食用外，还可以做出许多的美味佳肴。比如：《潮州烧雁鹅》、《大雁菌腊肉火锅》、《大鹅炖酸菜》等等。
