1、想要做好四川蒸酥肉,肉质看上去颜色深一些,可以加入少许的老抽;
2、因为蒸制酥肉的时间比较长,所以锅中的水要一次放足。【做饭网】
1先要把肉洗干净,然后切成厚块,为了做出来的肉质比较细腻,可以用刀背拍几下。
2把这些肉块放到一个碗中,再加上姜末、料酒等调味料拌一下,可以戴上手套抓匀,腌上大约十几分钟。
3锅中放入稍微多一些的油,然后把腌制好的肉块放到鸡蛋糊中蘸一下,放到锅中炸。炸到金黄就好。
4把海带切成片,香菇洗干净,把它们都放到一个大碗中,最上面放上姜片。再把炸好的肉片放到碗中,把鲜汤放也放到碗中,再加上适量的胡椒粉、盐以及鸡精。
5锅里放上适量的水,再把把碗放到锅里,盖上锅盖,就可以开火开始蒸肉了。先用大火烧开,然后小火上1个多小时就可以了。
6最后出锅时,在上面撒上一些葱花,美味的四川蒸酥肉就做好了,扑鼻的香味,儿子吃了许多呢!
猪肉是我们经常食用的食材,除了做美味的蒸酥肉外,还可以做《猪肉炖粉条》、《可乐焖猪肉》、《猪肉味噌汤》、《黑胡椒猪肉炒面》等等美味佳肴。