1、腌鱼的过程当中料酒添加或者不添加都是可以的,不影响口味。【做饭网】
2、在炖西红柿鲫鱼汤的过程中,要用中小火,并时刻保持锅内是沸腾状态,这样汤才会浓香。
1首先将两条鲫鱼去除鱼鳞与内脏,并且清洗干净,然后将姜块切片,用姜片与鲫鱼混合进行腌制10分钟以上。
2首先将大葱的葱白全部切片,然后取锅倒入菜籽油,待油热将鲫鱼和生姜放入锅内,并放上葱白,开始煎鱼。用锅铲翻炒待鱼两面微熟。
3然后向锅中倒入开水(水要没过鱼),并且把剩余的大葱切断放入锅内,翻煮片刻待水沸腾即可。
4首先番茄用热水烫去皮,并且切块。取锅倒油,油热倒入番茄并将其翻炒至熟透状态。
5将之前煮沸腾的鲫鱼汤全部倒入炖锅内,并将炒熟的西红柿也倒入炖锅内,开始中小火炖汤,切记后面不能向锅内加水。
6待炖锅内飘出鱼的香味时,基本鱼汤已熟,并将小葱切成葱花放入锅内。即可出锅食用西红柿鲫鱼汤。
西红柿是一款常见的食物不仅健胃消食还能清热补血,鲫鱼的蛋白质含量相当高还易于消化,对缓解脾胃虚弱、糖尿病和孕妇有一定的功效。