自制川味麻辣烫底料 可以自己做的底料

1【做饭网】锅里加入花生油，烧热，油热之后加入葱段、姜和蒜，中火煸炒出香味；

2葱段稍微有点黄色的时候，加入花椒和干辣椒，继续煸炒。花椒和干辣椒的香味出来之后转成小火；

3加入豆瓣酱和豆豉，再继续翻炒。翻炒一定要迅速，不然豆瓣酱会粘到锅底；

4翻炒半分钟之后，加入黄酒，生抽，盐，冰糖调味，翻炒均匀，加入高汤搅拌均匀。然后转成大火煮开之后再煮一分钟，麻辣烫底料就做好了，赶快试试吧。