抹茶全蛋海绵蛋糕 松软很香甜

1先在盆中打三个新鲜的鸡蛋，然后放入保湿糖浆、白兰地、蜂蜜，用打蛋器进行搅拌，直到搅拌均匀。

2将蛋液的盆子放到热水中，隔着水加热蛋液，然后用打蛋器继续打发，加入蜂蜜和细砂糖。蛋液的温度达到40度左右，就可以把热水盆去掉了，然后用电动打蛋器进行快速打发。

3打发好的蛋液是糊状，里面插入牙签可以使牙签不倒。接着放入抹茶粉和低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4把牛奶和黄油加热后混合均匀，盛出一勺抹茶蛋液糊加入其中。混合均匀后再一起倒入剩下的抹茶蛋液糊中，用刮刀搅拌均匀即可。

5先打开烤箱预热，拿出烤制海绵蛋糕的模具。在模具底部放入一层油纸（吸油、方便取出蛋糕）。然后将蛋糕糊倒入模具中，送进烤箱中层，用上下火进行烤制。

6抹茶全蛋海绵蛋糕烤好了就可以取出来，倒立着震出蛋糕，小心点，容易碎。然后将奶油打发后，在蛋糕表面进行装饰，用裱花袋挤出形状，最后撒上剩下的抹茶粉，最好放上樱桃点缀即可。