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西红柿疙瘩汤 汤汁美味疙瘩有嚼劲
时间：2017-11-25 16:36:00
厨师：牛翠
出处：做饭网
4373人做过这道菜
“一到冬天，我家就会时不时做上一次疙瘩汤，喝上一碗立即浑身上下立刻暖和起来。做疙瘩汤的食材有很多，我经常用西红柿做，加上两根油菜，颜色漂亮又营养。今天我就把西红柿疙瘩汤的家常做法与大家分享，这样做出来的疙瘩汤汤汁美味疙瘩有嚼劲！”
食材清单
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 油菜 2个
- 口蘑 50克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小技巧
1、用西红柿做汤，一定要把汤汁炒出来，这样汤的颜色才漂亮。【做饭网】
2、拌疙瘩是一个技术活，可能开始拌的疙瘩大小不同，多做上几次就能掌握它的技巧了。
西红柿疙瘩汤的做法步骤
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1先要准备两个熟得非常好的西红柿，然后把它们洗干净，再切成薄片放到一个干净的盘子里备用。
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2把准备好的油菜挑拣干净，然后和口蘑一起洗干净。把水分控干，把口蘑切成片。
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3面粉中加水，要慢慢得一点点的加水，随着加水用筷子慢慢地搅拌，最后拌成小疙瘩。
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4将锅烧热，放入油，将切好的葱花放到锅，迅速的煸炒出香味。炒葱花的时候可以加入少许的盐。
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5然后把切好的西红柿放到锅中，翻炒上一会儿，慢慢地把西红柿汤汁炒出来。
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6把口蘑放到锅中烧开，把拌好的小疙瘩放到锅中，放入一些盐和鸡精调味。
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7然后把鸡蛋液倒入锅中，注意要绕圈倒，千万不能一下子就倒入锅中。绕圈倒才会有一道一道的鸡蛋。
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8煮上一会儿，看看疙瘩熟了没有，用勺子盛上一些，看看疙瘩已经透亮了，说明就熟了。
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9【做饭网】最后把油菜倒入锅中，大火烧下3-5分钟，就可以出锅了。
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10看，美味的西红柿疙瘩汤就做好，在寒冷的日子里来上一碗，简直是太幸福了！
营养密语
西红柿的作用非常多，可以起到抗癌的作用，还可以降血脂和血压，适合孕妇喝。
