麻辣口水鸡 鲜香于一体忘不掉的口味

1首先将事先准备的生花生米放锅里用小火翻炒，炒熟之后倒入容器里等熟的花生米凉了之后去皮。

2再把炒熟去皮的花生米装到提前准备好的干净口袋用擀面杖擀碎放到盘子等着备用。

3接下来把准备好的鸡腿洗干净，用刀在鸡腿上划一个口子，在用刀将鸡腿的骨头和肉切分开。

4把剔了骨头的鸡腿肉在慢慢卷成完整状的鸡腿一样，在用牙签将卷好的鸡腿固定住。

5把固定好的鸡腿放到碗里，这时给碗里的鸡腿上浇上2勺料酒，沾匀腌制去腥味。

6在准备一干净锅加入适量清水，把腌制好的鸡腿放到清水里，加入事先准备好的葱段和姜片，先开大火将水烧开然后转中火在煮10分钟左右，这时把火关掉在焖上8分钟左右。

7再把煮好鸡腿捞出来，然后把鸡腿放进冷水里，最好提前准备好冰块，这时放到冷水里，彻底过凉把牙签拔掉。

8【做饭网】这时在把提前准备好的葱、姜、蒜切成碎沫状放到小碗里，等待备用！

9现在开始调拌口水鸡的汁，首先将事先准备好的鸡汤，花椒油、胡椒粉、辣椒油、香油、白砂糖、小米椒等材料放入碗中，搅拌均匀即可。

10把用冰水彻底过凉的鸡肉捞出来，把水控干，把鸡腿肉切成块放到盘子里，在把刚刚搅拌均匀的汁浇在鸡肉块上，再撒上少许葱末、熟白芝麻和碎花生。口水鸡就做好了。