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教你最好吃的老式锅包肉

东北老式锅包肉的做法_教你最好吃最正宗的做法
时间:2018-02-10 09:43:40 厨师:千寻呀 出处:做饭网 4205人做过这道菜
老式锅包肉又叫做锅爆肉,它的主要食材是猪里脊,这属于经典的东北老菜。操作不难,一学就会,可口美味。大家只要将猪里脊肉弄成片块,腌制一段时间,裹上土豆淀粉,放到六七成的油锅炸到金黄色捞出即可。人人都可以在家里尝试,这是一道不错的开胃菜。下面小编来教你最好吃最正宗的东北老式锅包肉做法
食材清单
  • 猪里脊肉 500克
  • 土豆淀粉 适量
  • 白糖 少许
  • 白醋 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 小葱 3根
  • 少许
小技巧

1.喜欢吃香菜的,在老式锅包肉出勺时还可以放上香菜段。【做饭网】
2.最正的老式锅包肉是没有番茄酱的,大家喜爱的话可以自行添加适量来调汁;

老式锅包肉的做法步骤
  • 老式锅包肉步骤图1

    1把从市场买来猪里脊肉,大概一斤,然后把猪里脊肉切成肉片。不要太薄也不要太厚,普通的宽度即可。

  • 老式锅包肉步骤图2

    2把葱姜切成丝备用.将白糖5勺,生抽1勺,白醋2勺和备好的葱姜丝调匀。具体可以根据自己的口味适当添加调料;;

  • 老式锅包肉步骤图3

    3给切好的猪里脊肉添加少许的盐和料酒,,抓匀腌制8分钟左右,让猪里脊肉更好地入味,可以腌制久一点;并将适量的土豆淀粉与猪里脊肉肉片混在一起,拌匀。

  • 老式锅包肉步骤图4

    4锅里放入油,油大概烧到四五成,快速将肉片一片一片德放入油锅里,炸到金黄色即可捞出。等油温升到六七成,再把炸过的肉片放进去捞出。这样可以使得肉片的口感酥脆

  • 老式锅包肉步骤图5

    5锅里留下少许的油,把之前调好的汁倒入锅内不断搅匀,直到起泡为止。再倒入炸好的肉片,,大火翻炒8秒,老式锅包肉即可出锅装盘了。

营养密语

老式锅包肉富含蛋白质,吃起来又不油腻,是很好地下饭菜。