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泰式柠檬鱼 在家就能吃上的开胃神菜
时间：2017-11-27 15:00:10
厨师：李海翠
出处：做饭网
3652人做过这道菜
“我们做菜通常不会用到柠檬，但是看一些东南亚的菜，常常会用到柠檬。他们会在菜中挤上几滴的柠檬，菜中会有散发着水果的香味，增加了别样的一种美味。比如说这道超简单泰式柠檬鱼也会有到柠檬。学习一下，在家就能吃上的开胃神菜，以下是泰式柠檬鱼的简单做法介绍。”
食材清单
- 鲈鱼 200克
- 柠檬 1个
- 芹菜 50克
- 香菜 20克
- 辣椒 20克
- 鱼露 20克
- 白糖 10克
- 盐 10克
- 香油 少许
- 料酒 5毫升
- 葱白 适量
- 姜 1块
小技巧
1、如果普通的蒸锅达不到180度的话，那可以蒸得时间长一些。
2、【做饭网】如果不喜欢香菜的味道也可以不放。
3、鱼一定要腌制，如果没腌制蒸出来的鱼会不入味。
4、鱼腌制的时候可以加上一些胡椒粉也可以去除鱼腥味。
泰式柠檬鱼的做法步骤
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1先要做一下泰式酸辣酱：把香菜和芹菜以及辣椒都切成小粒，放到一个碗中。在里面放入鱼露、糖、盐和香油以及料酒，再挤下一些柠檬汁，把它们搅拌均匀就可以了。
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2把买得鲈鱼处理干净之后，用咱们刚刚调制的泰式酸辣酱腌制一下，把这些酸辣酱均匀地抹在鱼的身上。大约腌上10来分钟就可以了。
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3把生姜和葱白都摆放到准备好的鱼盘中，把腌制了的鲈鱼放到鱼盘中，再在鱼上面浇上一些酸辣酱。
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4把鱼盘放到锅中，用高温蒸汽180度，蒸上十来分钟就好了，取出来之后上面撒上柠檬片和香菜就可以食用泰式柠檬鱼了。
营养密语
1、鲈鱼中有丰富的维生素和蛋白质，还有非常多的铜元素。还有补益的作用，有化痰止咳的功效。
2、鲈鱼有安胎、补气健脾的功效。孕妇食用鲈鱼好消化，还会治疗贫血头晕的问题。
