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东北发面饼 香甜酥脆又养胃
时间：2017-11-30 12:32:12
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
5601人做过这道菜
“前几天在饭店点了一份发面饼挺好吃的，那一次就馋上的发面饼后来还特意去和老妈学了怎么烙发面饼，老妈烙的发面饼比上次在饭店的还好吃，而且这个发面饼凉了也不硬。第二天回家自己立马尝试了一下，感觉真的不错，早上烙好的饼 ，放到第二天还是很暄。现在就将东北发面饼的做法告诉大家，你也赶紧来试一试吧！
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食材清单
- 面粉 250克
- 酵母 5克
- 白糖 5克
- 温水 适量
- 油 适量
小技巧
1、做发面饼时发面是最重要的，冬天需要时间长点，夏天时间可以稍微短一些。
2、激活酵母水温最好为35度左右，不然水太热会把酵母烫死，太凉不容易发酵。
东北发面饼的做法步骤
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1先将5克的酵母放到碗里，在给碗里倒入适量的35-40度°的温水将酵母搅拌均匀。
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2把提前准备好的面粉放到碗里再加入5克白糖，搅拌均匀，在将搅拌好的酵母水倒入，用温水和成面团，不要把面和得太硬，然后把面团放在暖和的地方发至两倍。
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3将发至2倍的面团在做成大小均匀的饼，然后在放到面板上发30分钟，在面上用湿一点的纱布或者用保鲜膜盖上，防止把面风干。
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4半小时后看到面板上的饼鼓起来了，二次发面就完成了，看上去肯定要比之前的面饼要大很多。
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5给准备好的干净锅中放适量油，开火，等锅中油适度时放进醒发好的面饼，小火慢慢的烙，看到面饼都鼓起来。
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6烙至两面都上色即可，这时发面饼基本上就是熟了，酥脆香甜的的发面饼就可以出锅了。【做饭网】
变化365
1、面粉是由小麦经磨制加工而成，面粉含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等，有养胃的功效。
2、面粉是日常生活中大家不可缺少的主食材料之一，可以做面条，馒头、包子等等。
