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咸香疙瘩汤 早晨来一碗简单又营养
时间：2017-11-27 15:48:31
厨师：李海翠
出处：做饭网
4815人做过这道菜
“北方人以面食为主，有包子、饺子和面条，就是做汤也会用面粉做食材，比如我们经常会吃到的疙瘩汤。它的做法很简单，先把一些面粉拌成疙瘩，加入一些蔬菜，几分钟就可以做出一锅非常美味的疙瘩汤。早晨来一碗简单又营养而且还非常暖胃，可能许多朋友并不了解咸香疙瘩汤的做法是怎样的。今天小编就为大家来介绍一下咸香疙瘩汤的家常做法！”
食材清单
- 面粉 50克
- 鲜笋叶 50克
- 盐 10克
- 香油 10毫升
- 味精 少许
- 大葱 1根
- 生抽 5毫升
- 虾皮 10克
小技巧
1、因为汤中加入了虾皮，所以盐得量可以少放一些。【做饭网】
2、拌疙瘩时，可以用水滴的方法也拌，就是把水笼头开成滴答的状态，这样慢慢的就可以拌出非常小且均匀的疙瘩。
咸香疙瘩汤的做法步骤
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1先要把鲜笋叶和葱切好，再用适量的面粉和水拌成均匀的小疙瘩。注意要慢慢地放，不要一下放多，那样会坨成一大块就不好处理了。
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2锅中放入适量的水，再把切好的葱花放到锅中。将其烧开后加入少许的虾皮，再把拌好的疙瘩放到锅中。
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3待锅烧开之后，把鲜笋叶放入锅中，再加入少许的盐，过上2-3分钟，咸香疙瘩汤就可以出锅了。这时再放一些味精和香油就可以了。
营养密语
1、面粉中有大量的维生素B，做饺子、面条它的营养成分都会有一部分的流失到汤中，只有做疙瘩汤因为要喝汤所以没有任何的损失。
2、疙瘩汤中加入虾皮，不仅味美，而且还可以补充人体需要的钙质，特别适合老人补充骨质疏松造成的钙流失，以及儿童成长发育增高所需要的钙质。
