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蔬菜鸡蛋卷 好看好吃又营养
时间：2017-11-28 11:17:35
厨师：了了
出处：做饭网
3564人做过这道菜
“妈妈们最担心的就是孩子挑食的问题了，孩子总是喜欢一些稀奇好看的食物，但是那些食物大多没有营养。有营养的蔬菜孩子们大多不喜欢吃，这就是考验妈妈们的时候了。今天小编就来帮妈妈们解决这个大难题，蔬菜和鸡蛋的完美搭配—好吃好看还有营养的蔬菜鸡蛋饼，一定会是孩子们的最爱，好了话不多说，一起来看蔬菜鸡蛋卷的做法视频吧。”
食材清单
- 胡萝卜 100克
- 卷心菜 100克
- 蟹味菇 50克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 5克
小技巧
1、除了卷心菜、胡萝卜这些蔬菜，妈妈们还可以换成其他的蔬菜。菠菜、紫甘蓝等等也都是可以的，而且也都很有营养。
2、做饼的时候，蛋液倒进去先不要急着翻面，等蛋液底部基本凝固之后再翻面。最好用不粘锅，这样做出来的比较完整。
蔬菜鸡蛋卷的做法步骤
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1锅里放水烧开，胡萝卜丝放进去焯水一分钟；卷心菜焯水之后切成丝；蟹味菇焯水切碎，放到一边备用；
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2鸡蛋打散，用滤网过滤一遍，再加入水淀粉，充分搅匀之后把蔬菜加进去，搅拌均匀；
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3锅烧热之后加油，倒入三分之一的蛋液。在锅底铺匀，煎至七分熟，向前卷起来。把所有蛋液都做成饼；
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4蛋饼成型之后切开，蔬菜鸡蛋卷就做好了，妈妈们学会了吗，赶快亲自动手试试吧。
营养密语
1、胡萝卜是众所周知的富含维生素的蔬菜，对肝好，还能明目，幼儿正处在生长发育阶段，多吃胡萝卜绝对是大有益处.
2、胡萝卜素又可以转化成维生素A，可以治疗夜盲症；卷心菜中的维生素U有助于创面愈合，对胃溃疡有很大的好处。
