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土豆疙瘩汤 养胃好喝营养丰富
时间：2017-11-27 16:17:03
厨师：孙小庆
出处：做饭网
3499人做过这道菜
“疙瘩汤是我们平常常吃的一道汤品，它操作简单快捷，营养丰富。土豆，鸡蛋，面疙瘩一块熬煮，饭菜基本一锅炖出来，容易增加饱腹感。再搭配一些小菜，一顿饭就足以对付了。今天，小编就来教大家做一下，土豆疙瘩汤。这道汤做出来，几乎一家老小都能食用。”
食材清单
- 土豆 1个
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 猪肉 20克
- 姜 1块
- 小葱 2根
- 盐 4克
- 胡椒粉 6克
- 料酒 5毫升
- 生抽 5毫升
- 淀粉 10克
小技巧
1,活面疙瘩的时候，让自来水管用水滴的方式滴入面里，一边滴水一边用筷子不停搅拌，这样活出来的面疙瘩比较小。
2，土豆疙瘩汤里的土豆切小块也行，切丝也可以。【做饭网】
土豆疙瘩汤的做法步骤
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1从冰箱里取出鸡蛋两个，轻轻的把鸡蛋壳敲破，蛋液倒入盆中，用筷子朝着一个方向快速的搅拌，直到蛋黄和蛋白混合均匀。
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2将适量面粉用细孔筛筛到盆子里，然后打开自来水龙头，使自来水成较快的水滴状。滴落到面粉里，一边滴一边用筷子搅拌。
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3把葱切成葱末，土豆洗干净去皮后切成小正方块，然后放入水中过一下水，去除土豆表面的淀粉。猪肉也和土豆一样切成肉丁。
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4在燃气罩上放上炒锅，锅中放少许花生油，先放入葱花爆香，然后将肉丁下到锅中，煸炒出香味，放入土豆丁煸炒。
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5炒的差不多了，给锅中放入适量水，燃气罩开大火，将汤汁煮开。放入搅拌好的蛋液，直到煮出蛋花。
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6煮出蛋花后，将做好的面疙瘩加入到汤中，再煮一会儿，直到汤汁变得浓稠。然后加入盐，胡椒粉等调味，出锅前在疙瘩汤里撒一点葱花点缀。土豆疙瘩汤完成！
营养密语
1、土豆疙瘩汤是北方人们经常食用的一道汤品，汤中既有菜又有饭，营养丰富，膳食科学合理。
2、土豆富含丰富的维生素和淀粉，鸡蛋含有蛋白质，肉中有脂肪也有蛋白质，面疙瘩可以饱腹，这道汤味道浓香可口，老少皆宜。
