口味独特的面食佳品 矮子馅饼

1将买回来的猪肉剁成碎末，加入盐、糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等使劲搅拌均匀，再把葱姜切成碎末放在里面搅拌就做成了肉馅。

2将面粉分成两份，一份150面粉加入30克糖粉和40克猪油，随即倒入125克温水不停的搅拌之后用手和成面团形成了水油皮面团。

3【做饭网】另一份200克面粉中加入100克猪油，用筷子不停的搅拌再用手和成面团形成油酥面团。将二者都裹上一层保鲜膜放置20分钟进行发酵。

4将发酵好的两个面团各切割成8个剂子，各取一个油皮和油酥剂子用手掌都按成扁饼，将油酥面饼包裹在油皮面里，用手按紧收口。

5收口处朝下用手再次按扁，用擀面杖擀成圆形，开始从上到下慢慢的卷起，切成大小均匀的几个小卷，取其中一个小卷葱两侧向中间捏好，再按压成圆饼状，放入腌好的馅料，封口使劲的捏实。

6在不粘锅底部和周围都刷上些许的油，把饼的封口处朝下摆进锅内，盖上盖子小火焖3分钟，然后开盖把饼翻过来再盖上盖子焖2分钟，循环往复直到饼的两侧都变成了金黄色就可以出锅食用了。