打卤面 营养健康早餐必备食谱

1把茄子、青红椒、猪肉分别切成丁。木耳泡发之后切碎，虾仁去掉虾线切碎，把葱切成葱花备用。鸡蛋打好，锅热油，把鸡蛋炒七八分熟盛出来备用；

2锅重新热油，把肉丁加进去煸炒。肉丁颜色稍变之后加入玉米粒、木耳、茄丁继续炒。花椒粉调味之后加青红椒，再倒入生抽、老抽，翻炒均匀;

3倒入适量的热水，加入蚝油煮开锅，再加盐调味。随后加入炒好的鸡蛋和虾仁，煮一会儿，临出锅的时候淋上水淀粉，撒上葱花；

4刀削面煮好后过凉水，把卤汤加到刀削面里，打卤面就做好了，可以再淋上一点辣椒油就更好吃了。