老北京绿豆饼 香酥清甜超级正宗

1在绿豆进行熬煮之前，一定要将绿豆进行浸泡，浸泡大概两小时左右，这样是为了能够将绿豆更好的煮烂，用高压锅将绿豆煮的软烂。

2然后将软烂的豆沙倒入平底锅中，加入黄油，白糖，慢慢翻炒，直到炒至不粘手为止制作成绿豆馅。

3【做饭网】在面粉中间挖个坑倒入油，油皮材料混合均匀，和好的面团一定要达到不沾粘的程度。

4只要不断地揉成团揉成型就可以，接着分别把油酥面和油水面在案板上都静置30分钟，这样可以使得面实现更好的发酵。

5下一步就是将油酥面包入油水面中，这样做的原因是使得面皮做的更加有口感，就像包饺子时候那样做。

6把包好的面皮擀平，再将绿豆馅包入面皮，绿豆馅不要放得太多防止露馅的情况发生，应当按照实际情况来包。

7烤盘底部刷上油，将做好的绿豆饼放在烤盘上，烤箱预热200度，然后烤20分钟左右出炉，外酥里嫩的老北京绿豆饼就做好了。