粤式荷塘小炒 时令鲜蔬的健康搭配菜谱

1准备好几样新鲜的蔬菜，黑木耳泡发后切成小片，荷兰豆去掉边缘的茎洗净，莲藕洗净刮皮后切薄片，胡萝卜洗净削皮后切薄片。

2【做饭网】将这四样食材放入开水中快速的焯一下水，捞起来后放入冷水中过一下后备用。

3接着锅中倒入适量的油，将蒜头放入油中爆香，炒蒜的时候中小火就可以，以免将蒜头爆糊。

4蒜头爆香后，火力加大，将焯好水的四样食材倒入锅中快速的翻炒，约炒了3-5分钟的时候，加入少量的盐和鸡精调味。

5调味以后快速将调料炒匀，加入之前准备好的少量水淀粉，快速翻炒。

6最后，水淀粉中的水分迅速收干，浓浓的水淀粉汤汁均匀的裹在食材的表面，此时即可将广东荷塘小炒起锅装盘。