您当前的位置：做饭网 > 烘焙 > 海绵蛋糕 > 八寸海绵蛋糕的做法图解_香嫩蓬松口感柔软
香嫩蓬松口感柔软 八寸海绵蛋糕
时间：2017-11-29 17:08:18
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3576人做过这道菜
“海绵蛋糕想比戚风蛋糕而言，口感更加柔软一些制作更加简单省事。烤完的海绵蛋糕成品是呈蛋黄色的，组织蓬松入口即化，好吃到不行，绝对是下午茶的不二之选，还可以在圣诞派对上拿出这么一款蛋糕，小孩子一定喜欢。本篇介绍的是如何用8寸蛋糕模制作，赶紧来学习下八寸海绵蛋糕的做法吧。”
食材清单
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 55克
- 黄油 35克
- 低筋面粉 135克
- 白砂糖 145克
小技巧
1.鸡蛋一定要使用常温的，打发蛋液的时候最好加入45度的温水，这样有助于蛋液打发到位。
2.面粉最好用的低筋面粉，如果是高筋面粉一定要先过筛。
3.打发蛋液的时间尽量长一些，至少20分钟以上。
八寸海绵蛋糕的做法步骤
-
1首先我们要准备一个干净无水的容器，然后打入3个鸡蛋，再加入100g的白砂糖。
-
2锅中倒入凉水，开火加热水热至40摄氏度左右的时候，将容器放上去隔热水加热。然后用打蛋器将蛋液搅打均匀。
-
3当锅中的水达到50度左右的时候，便可以将容器取出，然后继续打发，直到表面出现明显的纹路便可以了。
-
4接着我们加入低筋面粉，用铲子轻轻的上下翻动均匀至无干粉为止，切记不要搅拌。
-
5拌好的面糊加入黄油牛奶混合物，再度翻拌均匀，不能过度翻拌，轻轻拌均匀即可。
-
6准备一个8寸的蛋糕模型，将拌匀的蛋糕糊倒进去震荡两下。烤箱预热180度，再放入烤箱烤40分钟左右。
-
740分钟之后，将烤好的蛋糕取出来放凉一会，然后用手轻轻按压模具底部便可以脱模了。【做饭网】
营养密语
鸡蛋中不仅含有蛋白质，还含有其他微量元素，食用的对象非常广泛，老少皆宜。
