卤肉鲜香特色美食 台湾卤肉饭

1将五花肉和香菇清洗干净切成小丁、洋葱扒皮切成细丝，大蒜剁成蒜末，姜切成姜片备用。

2锅内倒入适量的冷水放进鸡蛋开小火煮到沸腾之后关火，停格2分钟之后再次开火烧开锅，然后把鸡蛋取出来放进冷水里浸泡一会拿出来去皮备用。【做饭网】

3锅内倒入适量的油烧热之后转小火，放入洋葱丝进行炸制，看到洋葱两面变成金色之后捞出来沥干油分就形成了洋葱酥，接着用刀把它切成碎末备用。

4炸洋葱的剩油接着开始煸炒五花肉，炒到肉质变色的时候放进香菇翻炒12下，然后加入葱姜蒜，生抽、老抽、八角、冰糖、洋葱酥翻炒均匀后倒入适量的开水。

5将锅内所有的食材倒入用来炖煮的锅里，放入鸡蛋盖上盖子大火烧开锅之后转为小火慢炖1.5小时。此时焯一根油菜当做装饰，时间一到出锅搭配上一碗香喷喷的米饭就可以食用了。