黑芝麻马卡龙 醇香味美颜色靓

1把买来的黑芝麻先打磨成粉，用细孔筛筛一下（去除里面的杂质和大颗粒），和买来的杏仁粉、糖粉混合在一起。再将蛋白液加入到混合面粉中，搅拌均匀。

2再把剩下的两个鸡蛋打碎，将蛋白和蛋黄分离后，加入适量的细砂糖打发蛋白，打到蛋白起泡。把剩下的细砂糖和水煮开成糖水，加入蛋白中，快速搅拌。

3将打发的蛋白霜与黑芝麻杏仁糊混合。开始先放入少量的蛋白霜，快速搅拌均匀，再加入一些蛋白霜搅匀，最后把剩下的蛋白霜全部放入面糊中，混合均匀即可。

4将混合好的面糊，装入裱花袋中，拿出烤盘，将裱花袋剪一个小口，让面糊滴落到烤盘的模具中，然后晾一下，将马卡龙的表面晾干。

5在马卡龙晾制的时候，将烤箱打开预热几分钟，调好温度后，将烤盘放入烤箱中层，用上下火，进行烤制。

6大约十五分钟后，黑芝麻马卡龙就烤好了。将烤盘从烤箱中取出来，将模具中的马卡龙小心取出来，晾凉后食用。